Ugnspannkaka med fetaost och soltorkade tomater, en ögonbrynshöjande god och  lättlagad ugnspannkaka att mätta både små och stora magar.

4 portioner
Ingredienser:

• 3 dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 3 st ägg
• 200 g fetaost
• 5 – 7 st soltorkade tomater på burk
• alt. byt ut fetaosten och tomaterna med strimlad baconskivor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda 3 dl mjöl i en bunke, smaksätt med salt . Häll upp 3 dl mjölk, blanda ner lite av mjölet i taget så att smeten blir klimpfri. Tillsätt 3  ägg och vispa till en slät smet. Häll sedan i resten av mjölken. Låt vila.
3. Smöra en form.
4. Smula fetaost och tärna de soltorkade tomaterna eller bacon. Lägg över i formen.
5. Häll över smeten och grädda i ca 20 min tills ugnspannkakan har fått fin färg.