En lättlagad gryta, som inte tar lång tid. Har du tomat eller paprika över kan du med fördel lägga ned de i grytan.

4 portioner
Tillagning ca 25 min

• 500  g potatis
• 200 g kålrot
• 2  morötter
• 1  purjolök
• 270 g tofu
• 4 dl grönsaksbuljong
• 1 näve färsk persilja

Örtcrème:

• 2 msk dill, gräslök och persilja
• 2 dl crème fraiche.

Gör såhär:

1. Skala kålroten.

2. Dela potatis, morötter och kålrot i ungefär lika stora bitar. Skölj och skiva purjolök. Lägg allt i en gryta.

3. Häll över 4 dl buljong och småkoka under lock ca 12-15 min tills rotfrukten är mjuk.

4. Under tiden grytan kokar, skär tofun i cm tjocka fyrkanter. Stek tofun tills den är gyllenbrun. Lägg över den i grytan mot slutet av koktiden.

Örtcrème:

1. Finhacka kryddorna och blanda med crème fraiche.

Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med bröd och örtcrème.