En mättande sallad med lite extra smak av pesto. Här har vi stekt halloumi som tillbehör.

4 portioner
Tillagning ca 30 min

Ingredienser:

• couscous för 4 personer
• 4-6 msk grön pesto
• 1 st röd lök
• 1 påse färsk mix grön småblad (65 g)
• 100 g fetaost
• 8-10 körsbärstomater

Gör så här:

1. Koka couscous för 4 personer enligt anvisning på paketet.
2. Blanda ner pesto.
3. Skala och skiva löken tunt.
4. Blanda ner lök, tomat och sallad. Dela och smula ner fetaost i couscousen.
5. Smaka av med salt och peppar.

Servera couscousen som den är eller med tillbehör, t.ex grillad halloumi, lax eller burgare.
Lyxa