En god couscousrätt med broccoli och svamp, serverat med en sås gjord på crème fraiche och vitlök.

4 portioner
Tillagning ca 20 min

Ingredienser:

• 1 fpk couscous
• ca 250 g broccoli
• 1 st purjolök
• 100 g champinjoner
• 2 dl crème fraîche
• 1 st vitlök

Gör så här:

1. Koka couscous för 4 personer enligt anvisningen.
2. Skiva purjolök och champinjoner och dela broccoli i bitar.
3. Fräs purjolök och champinjonerna i olja i en gryta. Lägg sedan i broccoli och fräs ytterligare någon minut. Häll därefter i ca 1 dl vatten och låt sjuda 5 minuter under lock. Tag sedan av locket och låt resten av vattnet koka bort.
4. Rör ner grönsakerna i couscousen.

Sås:

1. Blanda 2 dl crème fraîche med 1-2 st vitlöksklyftor. Smaksätt med salt och peppar.

Servera couscousen med såsen.

Tips:

Piffa rätten med nötter, t.ex. mandel eller cashewnötter, att strössla över innan du serverar.