

Mulligatawny
Indisk curryrätt som kan göras på tusen sätt. I Ekopåsens version är den som en värmande filt i höstmörkret, en gryta att längta hem till.
4 Portioner | Tillagning: 20 minuter
Ingredienser:
1 gul lök, hackad
1 msk…

Palak paneer med halloumi eller tofu
Snart kommer tomten. Passa på att äta din spenat! Och vi lovar, det är ingen uppoffring att gilla denna krämiga, kryddiga variant av Palak paneer!
4 portioner | Tillagning: 20 minuter + tid att tina spenaten
Ingredienser:
500…

Marinerad tofu med ris
Tofu den fantastiska råvaran från Kina, som du enkelt kan smaksätta med en marinad. Här har vi marinerat tofun och champinjonerna med endast en fin soja. Förgyll den sedan med en smakrik sås och servera med ris och enkel sallad.
4…

Kikärtscurry med ris
En god och matig curry med kikärtor, svamp och morötter som kokas i kokosmjölk.
4 portioner
Tillagning ca 30 min
Ingredienser:
1 st gul lök
125 g svamp
2 st morötter
1 brk kokosmjölk
1 fpk kikärtor
vitt ris för 4 personer
Kryddor:
3…

Bönstroganoff
Stroganoff på kidneybönor med pressad potatis
4 portioner
Tillagning ca 30 min
Ingredienser:
1 st gul lök
2 st morötter
1 st zucchini
100 g champinjoner
2 dl lätt crème fraiche
1 fpk kidneybönor
2 dl pastasås; tomat…

Indisk gryta Dhal
Indisk Dhal är en favorit hos ekopåsen. Den är lättlagad och kan kombineras i oändlighet med olika kryddor.
4 portioner
Tillagning ca 30 min
Ingredienser:
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
4 dl röda…

Böngryta med en flört till det ungerska köket
Låt dig väl smaka vår vegetariska variant av gulasch som innehåller de typiska kryddorna paprikapulver och kummin.
4 portioner
Tillagning ca 40 min
Ingredienser:
4 potatisar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 paprikor
…

Linssoppa med grönkål
Enkel smidig och nyttig.
Linssoppa/gryta är en klassisk första rätt för konverterade vegetarianer men den slutar aldrig vara lika god och värmande.
4 portioner
Tillagning ca 30 min
Ingredienser:
1 hackad lök
2 st…

Rotfruktsgryta med tofu
En lättlagad gryta, som inte tar lång tid. Har du tomat eller paprika över kan du med fördel lägga ned de i grytan.
4 portioner
Tillagning ca 25 min
500 g potatis
200 g kålrot
2 morötter
1 purjolök
270…