Böngryta med en flört till det ungerska köket

Låt dig väl smaka vår vegetariska variant av gulasch som innehåller de typiska kryddorna paprikapulver och kummin.

4 portioner
Tillagning ca 40 min

Ingredienser:

• 4 potatisar
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 paprikor
• 2 msk tomatpuré
• 2 tsk paprikapulver
• 2 tsk kummin
• 2,5 dl grönsaksbuljong
• 1 brk krossade tomater
• 1 brk blandade vita bönor

Gör så här:

1. Skölj bönorna väl och låt dem rinna av.
2. Skala och hacka löken och 2 vitlöksklyftor. Skär potatisen i tärningar. Dela och kärna ur paprikorna och skär de i stora bitar.
3. Fräs grönsaker med lite olja i en kastrull. Rör ner 2 msk tomatpuré, 2 tsk paprikapulver och kummin.
4. Tillsätt 2,5 dl buljong och krossade tomater. Låt grytan koka 10-15 minuter under lock.
5. Blanda ned bönorna i grytan. Smaka av med salt och peppar och koka upp.

Servera soppan med och bröd och toppa gärna med en klick gräddfil.

Tips:

För en het variant, blanda i sambal oelek eller ungersk pista.