Inlägg av MM

, ,

Grönkålssallad med fänkål, apelsin och granatäpple

Grönkålssallad med fänkål, apelsin och granatäpple. En fräsch saftig grönkålssallad som både är nyttig, god och saftig. Ät som tillbehör.   Ingredienser: Ca 250 g färsk grönkål 1 fänkål 1 röd lök 1 apelsin (vill du ha en saftig sallad, ta gärna två stycken apelsiner) ½ granatäpple (om granatäpplet är litet använd då hela) pinjenötter […]

, ,

Minska matsvinnet med appen Karma

Rädda miljön samtidigt som du äter gott för halva priset. Med appen Karma köper du osåld mat för högst 50% av priset från anslutna restauranger, butiker, bagerier och caféer som troligen annars skulle kasta maten. Samtidigt bidrar du med att minska matsvinnet.   Så här funkar det För att kunna handla, behöver du appen – […]

, , , ,

Vegetarisk julskinka

Bjud på butternutpumpa, som vegetarisk alternativ till julskinka. Butternutpumpan är fantastisk god med en chilli-äppel-cider-vinäger-sky som bryter bra mot den söta pumpan. Detta recept är skapat av Ann Redding & Matt Danzer.    Ingredienser: 1 stor butternutpumpa 1 msk olja salt och peppar Ingredienser till sky: 1 röd chilipeppar ½ dl muscovadosirap 3 msk olja 2 msk äppelcidervinäger […]

,

Pasta med svartkål och vita bönor

Svartkål är nyttig, billig och mättar bra. Detta recept är dessutom lättlagad.   4 portioner | Tillagning: 25 minuter Ingredienser: pasta för 4 portioner 1 st grönsaksbuljon 1 stor påse svartkål, blir ca 1,5 – 2  liter riven svartkål 1 gul lök, hackad 1 vitlök, pressad 2 msk olja att steka i 1 nypa chilipulver,  salt […]

Blomkålssoppa med päron och ädelost

Denna krämiga soppa är en underbar kombination av blomkål, päron och ädelost. Toppad med valnötter 4 portioner | Tillagning: 25 minuter Ingredienser: 50 gram valnötter 1 lök, finhackad 2 stycken bladselleri, skivad 2 stora alternativ 3 små päron, skalade, urkärnade i bitar 500 gram blomkål, fördelade i buketter 1 liter grönsaksbuljong 2 msk crème fraîche, alternativt Oatly iMat […]

Äppelchutney

Detta enkla recept med äpplen görs lika bra med päron.  Passar lika bra på smörgås som till pannkakor eller som tillbehör.   1 kilo äpplen ger ca 1 liter chutney | Tillagning ca 50 min Innehåll: 1 kg mogna äpplen eller päron 3 msk honung 2 tsk citronsaft 1 tsk mald kanel nypa muskot, mald kryddnejlika och ingefära Gör så här: […]

,

Ugnsbakad aubergine på italienska

Skapa en riktigt härlig och doftande höstkänsla i köket! 4 auberginhalvor | Tillagning ca 40 min Ingredienser: 2 auberginer 1 stor lök, finhackad 2 klyftor vitlök, finhackade eller rivna 12 körsbärstomater, halverade 125 g mozzarella, riven i mindre bitar Oliv- eller rapsolja Brödsmulor/ströbröd/panko Salt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginen på längden, […]

,

Välkommen till Ekopåsens blogg!

Vad roligt att du hittat hit. Här kommer vi att uppdatera dig med  spännande nyheter och intressant information om ekologi, såväl som ekologisk matinspiration, smarta tips och kluriga ekolösningar. Vi kommer även att publicera vårt nyhetsbrev med uppdateringar om vad vi på Ekopåsen har för oss. Det kommer mestadels att kretsa kring ekologisk mat, matlagning […]